家庭用オーブンでは、予熱を十分に取り、最初の数分だけスチームを入れるとクラムが柔らかくなることがあります。焼き色は、上段に移して短時間トーストする方法もあります。オーブンは機種差が大きいので、メモを残して微調整するのが確実です。
焼成
成形と焼成
表面に張力が出るまで丸め、最後に切り込みを入れると膨らみが整いやすいです。
焼成
表面に張力が出るまで丸め、最後に切り込みを入れると膨らみが整いやすいです。
家庭用オーブンでは、予熱を十分に取り、最初の数分だけスチームを入れるとクラムが柔らかくなることがあります。焼き色は、上段に移して短時間トーストする方法もあります。オーブンは機種差が大きいので、メモを残して微調整するのが確実です。